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爆炒牛肉干的做法
1.先將泡發(fā)的牛肉干洗凈切塊，再切幾片姜。
2.高壓鍋內(nèi)放適量水，下面放一個(gè)底槽，處理過(guò)的牛肉干放上去，中火燜40分鐘。
3.牛肉干快燜好的時(shí)候準(zhǔn)備另外的材料。青椒、紅椒分別切塊，姜、大蔥分別切片，香菜切段。處理好之后，就可以放一邊備用。
4.這是壓好的牛肉干，姜片丟掉不要，然后先放一邊。
5.待鍋中油燒熱，加入處理好的青椒、紅椒、大蔥片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。
6.接著加入牛肉干改大火快速翻炒一下，10秒即可。
7.馬上加入香菜，灑上鹽和雞精，以及1勺耗油，大火快速翻炒入味便可出鍋裝盤。
