豬肉脯是以新鮮的豬瘦肉為原料，經(jīng)切片腌制后烘干烤制而成的一種高檔肉制品，色澤呈現(xiàn)鮮艷的棕紅色，具有味道鮮美、甜中微咸、芳香濃郁且回味無窮，不需煮制且硝酸鹽的殘留量少，食用方便，便于攜帶且易于保存等特點(diǎn)。

( 1)味道鮮美、回味無窮。采用傳統(tǒng)工藝，選用上等新鮮精瘦肉切片，加入多種天然香料和特級(jí)魚露，經(jīng)數(shù)十道工序精制而成。加工時(shí)奇香無比，香氣四溢，可謂香飄十里，聞?wù)邿o不垂涎; 成品片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷，富有光澤; 開封鮮香撲鼻，令人食欲大增; 入口細(xì)嚼，干、香、鮮、甜、咸，五味俱全，越嚼越香，回味無窮。

( 2)不需煮制且硝酸鹽的殘留量少。它與肉干制品的主要區(qū)別在于肉干需要經(jīng)煮制工序，此外，它與目前處于市場(chǎng)領(lǐng)先地位的牛肉脯相比，其易加工性差、成品率低，但咀嚼性及經(jīng)獨(dú)特配方而減少的硝酸鹽的殘留量卻優(yōu)于其它同類產(chǎn)品，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

( 3)食用方便。伴隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們的生活習(xí)慣也發(fā)生了巨大的變化，開袋即食的方便食品成了人們的新寵。在這種市場(chǎng)需求下，豬肉脯就出現(xiàn)在了各大超市的柜臺(tái)上，吸引著人們的眼球。

( 4)便于攜帶且易于保存。因?yàn)楠?dú)特的包裝和殺菌技術(shù)，目前生產(chǎn)出來的豬肉脯產(chǎn)品日益向著輕便、衛(wèi)生、貯藏期長(zhǎng)，易于保存的生產(chǎn)要求發(fā)展。