健康好吃的牛肉干可以這樣做

2021-09-02 11:21:25

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牛肉干怎么做好吃

材料：牛柳1000克，料酒3湯匙，大蔥1根，姜1大塊，花椒50克，干紅辣椒50克，生抽1湯匙，老抽3湯匙，白糖4湯匙，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻隨意

1、把牛柳切3厘米大小，厚度為2毫米厚的片，用清水泡1小時，大蔥切段，姜切片備用;

2、用手把牛肉片的水分?jǐn)D干，血水倒掉不用。放入盒中，放入蔥段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙鹽，腌制30分鐘;

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3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒與花椒的比例為1：1;

4、將生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙鹽，味精倒入碗中調(diào)勻備用;

5、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味，馬上調(diào)成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，將水倒掉;

6、繼續(xù)用小火炒鍋中的肉片，待水分完全干了(這個步驟需約至少10分鐘以上)，將調(diào)料汁倒入鍋中，炒3分鐘，待調(diào)料汁完全裹在肉片上，鍋中無湯汁即可出鍋，撒熟白芝麻。

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