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準(zhǔn)備少許熟芝麻。也可以買生的，自己回家炒熟。牛肉選帶牛筋的牛腿肉，做出來的牛肉干才有嚼勁。
將牛肉切成塊塊，隨便切切就成。這里也不用有多講究。
準(zhǔn)備好調(diào)料：鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒。將牛肉倒入微波爐加熱工具中，待用。
將鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒加入牛肉中。適當(dāng)加入水。注意：醬油不要放太多，因?yàn)榭о邸⒆稳环?、辣椒粉、辣椒醬本身就帶有咸味。放太多，會(huì)導(dǎo)致牛肉干過咸。
做法
將牛肉攪拌均勻后，放冰箱里腌制一個(gè)小時(shí)。（這道程序是為了讓牛肉干充分入味。
一小時(shí)過后，取出腌制好的牛肉.
放到微波爐中加熱（中高火35分鐘左右）。
加熱過程中，注意每隔10分鐘將牛肉干取出用筷子上下翻一下，一直到完全熟透。
倒出碗里多余的水份，撒上炒熟的芝麻。
繼續(xù)用微波爐中高火烘干牛肉。時(shí)間大約20分鐘。期間每隔五分鐘拿出來翻一翻。直到軟硬適中為止。
取出牛肉干，等完全涼透，就可以吃了。
