牛肉干的那些家常菜式—咖喱牛肉干

2021-08-12 10:41:12

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咖喱牛肉粉所需要的食材：

牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香葉、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鮮、白糖、生抽、老抽、椒鹽、咖喱粉

1、先把牛肉逆絲切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入鍋中焯水，放入生姜和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出清洗干凈。洗干凈的牛肉片放入砂鍋中，放入漫過食材的涼水

2、再放入姜片、八角、桂皮、香葉、青花椒、粗辣椒面、麻辣鮮、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、鹽兩勺，蓋上鍋蓋大火燒開中小火慢燉三十分鐘，燒好以后關(guān)門燜半個(gè)小時(shí)

3、再把牛肉撈出來瀝干水分，再把牛肉放在鋪好錫紙的烤盤中。再在牛肉片上撒上一層咖喱粉，擺入設(shè)定溫度120度開上下火烤半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到時(shí)再拿出來翻一面，撒上一層椒鹽粉、一層咖喱粉，同樣溫度再烤20分鐘，美味即成

4、牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱

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