牛肉干的那些家常菜式—藜蒿炒牛肉干

2021-08-16 11:11:15

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主料 牛肉干1大塊

藜蒿 1包

輔料

蒜3瓣

姜1小塊

植物油10克

食鹽3克

生抽2克

料酒2克

黑胡椒少許

辣椒粉

做法

將牛肉干洗凈，同飯一起蒸熟；將蒸熟的牛肉干切薄片，品嘗一下，根據(jù)咸淡決定調(diào)料的多少，備用

步驟2

準(zhǔn)備好藜蒿；藜蒿洗凈切段，備用

步驟3

稍熱油鍋至6成熱；煸炒香蒜、姜末

步驟4

倒入切好的牛肉干，放入鹽、生抽、料酒、現(xiàn)磨黑胡椒粉、辣椒粉各適量翻炒入味；加入藜蒿快炒幾下即可

烹飪技巧

藜蒿，又名蘆蒿，水蒿等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰

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