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長期吃牛肉干很可能會造成上火的現(xiàn)象，會造成腸胃不適，還可能會造成口舌生瘡。
牛肉干的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，但是它在加工制作的過程中有可能會參加一些防腐劑或者是添加劑，吃太多的話也可能會對身體造成一些營養(yǎng)，平時(shí)要注意少食多餐，避免吃太多，也不要長時(shí)間的吃。要注意飲食均衡，多吃富含維生素的蔬菜以及水果，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
牛肉干的選購貯藏
一、選購
1、夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期，還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染。
2、包裝上，要適合戶外活動(dòng)，不但要方便攜帶，也要方便吃，塊狀、條狀。
3、通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌。
4、認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識是否完整、詳細(xì)，要選擇高能量的牛肉干，對于沒有標(biāo)明營養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮。
二、保存
散干正常存放，低溫，通風(fēng)干燥處。特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會加速牛肉干長毛變質(zhì)。
