過幾天也就中秋節(jié)了，在中秋佳節(jié)吃月餅慶團(tuán)圓，是舉國上下共同的習(xí)俗?？梢哉f中秋節(jié)對于中國人來說是僅次于春節(jié)的一個象征著團(tuán)圓的節(jié)日，所以很多人都很重視這個節(jié)日。全家人聚在一起除了做一桌豐盛的飯菜，吃吃月餅外，還有很多豐盛可口的飯菜。

今天小編就來推薦一道適合和家人中秋團(tuán)圓閑坐嘮家常時吃的家常牛肉菜，不僅口感好，還特別有營養(yǎng)，一起看下吧

冷吃牛肉的做法：

牛肉1.5斤，最 好是里脊肉，黃牛肉也不錯，切成2-3大塊。

輔料：干辣椒4兩，剪成小段、老姜一塊，一半切成片，一半切成絲、蒜頭5瓣切成片、花椒1大把，吃的麻的可以2大把，喜歡麻到木的可以3大把、香葉4片、山奈4塊、桂皮一個扳開、茴香一個板開、小蔥若干

調(diào)料：油0.5升，老抽3勺，2勺用于腌，1勺用于燒、黃酒若干、雞精一滴滴。

制作步驟：牛肉洗干凈了下鍋去煮，大火煮開后再中火煮10分鐘。

煮好的牛肉開始切絲，注意：要逆著紋路切，這樣切出來的肉好看且有嚼勁。

切好的牛肉倒入2勺子老抽腌制，放好備用。

開始做油料

小火上鍋，倒入0.5升的油，直接把干辣椒段段下鍋煎（從時間上算是：5分鐘的小火，3分鐘的中火，1分鐘的大火。保證你的辣椒不會糊而且辣味都炸出來了）炸好撈出，辣椒仔就讓它留在鍋中

還是這鍋還是這些油，下入腌制好的牛肉（也是這樣，5分鐘的小火，3分鐘的中火，1分鐘的大火）煎干牛肉的水份后取出。

開始下一步：溫油小火，先煎姜絲和蒜片

蒜片微微發(fā)黃放入花椒，煎出麻味一并放入香葉、山奈、茴香、桂皮略煎一會

倒入牛肉，中火煎制2分鐘，倒入干辣椒中火再煎3分鐘，倒剩下的一勺老抽調(diào)味，一滴滴的雞精大火一起炒1分鐘起鍋裝盆，撒上一點(diǎn)蔥花做裝飾。

所謂冷吃牛肉，顧名思義，就是說冷的比熱的好吃，大家可以品嘗一下。