豬肉脯這種零食，是可以自己在家里做的，不需要高超的烹飪技巧，只要掌握幾個步驟，就可以在家里做出美味又好吃的豬肉脯零食。在家自己做的豬肉脯零食，現(xiàn)吃現(xiàn)做，無任何添加劑，味道與口感甚至比超市里買到的還好吃。以下就是豬肉脯的制作過程，趕快學習起來吧！

【豬肉脯】準備食材：豬肉900克、紅曲粉3克、鹽8克、黑胡椒粉2克、糖50克、蠔油30克、生抽10克、蜂蜜水適量。

制作方法：準備好所有食材，鹽、紅曲粉、黑胡椒放在一起，加紅曲粉顏色更誘人，黑胡椒根據(jù)自己喜歡決定放不放，如果不喜歡可以加些白胡椒去腥。

蠔油、糖、生抽放一起，肥肉、瘦肉分別放進料理機打碎，肥肉打成肉泥，瘦肉打成有點顆粒感，肉干嚼起來有肉感。瘦肉不要打成肉泥，保留一點顆粒感，瘦肉費用一起冷凍30分鐘，讓肉緊致一些攪打容易上勁。將肉放入容器中，先放入瘦肉和紅曲粉、鹽、黑胡椒攪打上勁，攪打至肉抱團即可。

加入蠔油、生抽、糖攪打2-3分鐘，最后放入肥肉攪打，肉已經(jīng)黏稠抱團，做好的肉泥放冰箱冷藏1小時，幫助入味也方便后面整形，烤盤鋪油紙，取一團肉泥上面再蓋一張油紙，用搟面杖搟開，大概3毫米厚度，不要太薄，烤好的肉會縮一點，太薄沒有口感。

也可以分成小團壓扁，烤箱提前預熱150度烤15分鐘，如果有熱風的功能開熱風，取出翻面刷上蜂蜜水，如果是沒有切烤大方片烤的要比小圓片長一點，再烤7-8分鐘翻面，另一面刷蜂蜜水，再烤7分鐘，烤到肉干邊緣有點焦糊的狀態(tài)就好了。