牛肉干是很多人都愛(ài)吃的一種食物，尤其以蒙古的牛肉干最為人所熟知，但是市場(chǎng)上也有很多不良廠商以次充好，甚至有的廠家用其他動(dòng)物的肉來(lái)冒充牛肉，比如豬肉等等，那么我們怎么挑選真正的牛肉干呢 在夏天又如何選購(gòu)牛肉干？

1.夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒(méi)有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期，還最易在銷(xiāo)售過(guò)程中受到二次甚至多次污染。
2.包裝上，要適合戶(hù)外活動(dòng)，不但要方便攜帶，也要方便吃，最 好是塊狀、條狀。
3.通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌。
4.認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整、詳細(xì)，要選擇高能量的牛肉干，對(duì)于沒(méi)有標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮。 散干正常存放，低溫，通風(fēng)干燥處。
特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)。