簡單自制風干牛肉干怎么做?

    青島是一個美麗而充滿激情的地方，這片土地上有許多美味的食物。青松風干牛肉干就是其中之一，家喻戶曉。風干牛肉干不僅好吃，而且營養(yǎng)價值高。原料是上好的牛肉，幾乎不添加其他添加劑，所以風干牛肉干保留了大部分牛肉的營養(yǎng)價值。然后很多朋友會問，風干牛肉干怎么做?下面的青松小編就為大家解答一下這個問題。

    首先是生牛肉的挑選。一般選用牛大腿上的精選牛肉制作牛肉干，以米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(都是牛屁股上的肉)為主料。輔料包括蔥、姜、鹽、白糖、花生油等。其次，是制作。先腌制，再烘干。在這里，我們需要注意。由于內(nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境和干燥的氣候，更容易干燥。在制作過程中，我們盡量模擬相應的自然環(huán)境。最后是制作的具體步驟。

    1.將所選牛肉的筋膜去掉，切片刀為長條形。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，這樣在切條及往后制作完成時牛肉干是大小適中外形上更加均勻美觀。切條時有個技巧，即把整片牛肉切在連續(xù)的條，這樣的好處是方便接下來的風干及為了成品時是條狀的。

    2.腌制肉。將所有切成條的牛肉放入容器內(nèi)，加入蔥、姜等調(diào)料腌制一天。即使原味的風干牛肉也必須得腌制，將鹽，花椒幾顆，五香粉，糖等如果喜歡味道豐富可以加切碎的蔥和姜，加入牛肉攪拌均勻在一個小碗里。

    3.等待12小時后，將肉掛在鐵架子上，放在通風的地方。根據(jù)不同地區(qū)和季節(jié)的空氣干燥度不同，可1-3天。

    4.取出肉條，切成四五厘米。將煎鍋放在火上，將花生油倒入熱鍋中。40%熱的時候，加入牛肉干炒3分鐘左右(油溫不能太高)，然后撈出瀝油。等到煮好了，就可以放到桌子上了。

    這就是簡單風干牛肉干做法的分享。希望大家可以在實踐中學習，不出家門在家做好吃的風干牛肉干。如果你還想看更多關于風干牛肉干的內(nèi)容，請關注青松牛肉干。

    以上是青松小編介紹的簡單自制風干牛肉干怎么做?做法復雜嗎?，牛肉干對人真的很好，我們也可以當零食食用，有需要的小伙伴可以點擊牛肉干去購物挑選哦！

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