滄州制作肉粒廠家
發(fā)布時間：2021-12-07 00:14:58
滄州制作肉粒廠家
牛肉干價格低該不該買 風(fēng)干牛肉干價格太低，謹(jǐn)慎購買。生活中大家都喜歡吃牛肉干，但是因為牛肉干比較貴，大家都想買便宜的食物。不過，星耀牛肉干廠家提醒大家，說到便宜牛肉干，還是要慎重購買。那么解密風(fēng)干牛肉干價格低要不要買？為何價格差異很大？請跟我來。目前，國內(nèi)牛肉價格約為5.6萬元/噸，相當(dāng)于28元/公斤，正規(guī)渠道進口牛肉約為23元/公斤，部分市場走私肉甚至低于17元/公斤。正常情況下，生產(chǎn)一公斤風(fēng)干牛肉，需要2.3公斤生肉。如果用國產(chǎn)生，生產(chǎn)一斤牛肉干的成本已經(jīng)達到64.4元，包括損耗、人工、稅費等各種成本，每斤80-90元。因此，當(dāng)市場零售價格明顯低于生產(chǎn)成本價的牛肉干時，消費者在購買時應(yīng)謹(jǐn)慎。相對來說，走私肉便宜很多，生產(chǎn)一斤牛肉干肉的成本還不到40元。所以低于牛肉市場價的牛肉干，可能不僅僅是假冒其他動物肉，還有走私肉的使用。以網(wǎng)店為例，很多牛肉干的零售價都只有50-60元一斤，有的送禮，不包括牛肉成本、物流成本、電商平臺扣分。如果用國產(chǎn)肉或者進口肉，那就是賠錢，不算人工成本，工廠費用等等。所以消費者在購買低于牛肉生產(chǎn)正常成本價的牛肉干時，一定要睜大眼睛，小心買到走私的牛肉干。 近年來，中國海關(guān)多次查獲走私肉類，主要來自印度、烏拉圭、澳大利亞、巴西等國家。走私肉類危害極大，。據(jù)專家介紹，如果走私牛肉來自瘋牛病疫區(qū)，可能攜帶相關(guān)疾病病原體，造成動物疫病傳播，不僅會對人造成傷害，還會對國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖造成危害；未經(jīng)檢驗檢疫的肉制品未經(jīng)進出口國家官方監(jiān)管，可能含有病原微生物、重金屬、獸藥殘留等有毒有害物質(zhì)。這些肉類的食品安全沒有保障；走私冷凍肉的運輸和儲存沒有嚴(yán)格的規(guī)定，例如不能滿足低溫儲存條件(低于-15℃)，容易造成肉類腐敗等現(xiàn)象。青松牛肉干廠家提醒，牛肉干的價格直接由牛肉的肉質(zhì)、烹飪方法、風(fēng)干程度決定，一分錢一分貨，買牛肉干不要貪圖便宜。如果你還在擔(dān)心買正宗牛肉干，請關(guān)注青松牛肉干廠家。
滄州制作肉粒廠家
首先把牛肉切成粗條狀，盡量沿著紋理來切(請根據(jù)自己的喜好切成適當(dāng)大小，但不要切得太小)。選擇無筋、無塊肉的純瘦肉牛肉。象牛腩這種筋多肉的東西做牛肉干是不行的。把牛肉洗凈，放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開，把肉里的血水煮沸(煮沸時會產(chǎn)生大量的浮沫，將其煮沸，可除去牛肉的腥味)。煮熟后，把牛肉撈出。接著用涼水沖洗數(shù)次，將浮沫洗凈。將洗凈的牛肉放入壓力鍋中，倒入剛煮過的牛肉，然后加入姜和蔥段，和15克的鹽。在高壓下用蒸汽慢火煮約20-30分鐘，使牛肉變軟。如不使用高壓鍋，也可用燉鍋小火燉煮，約需1小時。無論用壓力鍋還是燉鍋，都要把握好牛肉燉的程度，燉的時間根據(jù)實際情況靈活調(diào)整，直至牛肉燉軟為止。可夾一小塊嘗嘗，咬一口，牛肉就不再發(fā)硬了。各種壓力鍋壓力不同，自己把握好時間，不要燉得太爛，否則在煮完牛肉后，肉容易碎。這是燉好了的牛肉。撈出牛肉，瀝干備用。把牛肉燉軟，煮出來的牛肉干就會有很好的口感，嚼起來不會發(fā)硬。鍋內(nèi)放熱，倒入50克植物油，燒熱后轉(zhuǎn)中火。放入花椒，香葉，大料，桂皮翻炒1分鐘，使之有香味。再加辣椒粉繼續(xù)炒幾下，把辣椒炒香。倒入牛肉，翻炒均勻即可。再加料酒，生抽，糖，鹽。連續(xù)炒勻。在此步驟中，牛肉干的加工工作已經(jīng)完成，準(zhǔn)備烘烤。把牛肉干放入鋪有硅油紙的烤盤中。預(yù)熱烤箱至上下火140℃，牛肉置于烤箱中，烘焙30-40分鐘。把它烤到牛肉干?？局茣r間應(yīng)根據(jù)實際情況而定(牛肉片的大小，烤箱內(nèi)不同溫度的情況，會影響牛肉干的烤制時間)。烘焙到你喜歡的干燥度即可。一般情況下，烘焙越干燥，保存時間越長。但是如果完全烘干，牛肉會變得太硬，并適當(dāng)?shù)乇Ａ粢恍┧?，口感更好。如果您使用蒸爐，由于蒸爐密封太好，蒸爐水汽散發(fā)較慢，所以要把牛肉烘干要花較長時間，請根據(jù)實際情況進行調(diào)整。
滄州制作肉粒廠家
自做牛肉干的原材料主要原料：精選牛腿上的牛肉，以米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(都是牛屁股上的肉)為主要原料。青松牛肉干廠家電話材料：鹽，蔥，姜，糖，花生油等各適量。過程。腌過之后，再風(fēng)干晾干。選好的牛肉挑去筋膜，切成大塊。食鹽，蔥，姜，糖等放入小碗中調(diào)味，腌肉。在鐵的架子上晾曬肉類，并將其放置在通風(fēng)處，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)的空氣干燥度，1-3天即可食用。取下肉片，切成4至5公分大小的塊。將煎好的花生油放入熱鍋加熱。當(dāng)四成熱時，將干牛肉放入泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝干。等熟了，就可以裝盤了。
滄州制作肉粒廠家
吃牛肉干要知道牛肉干禁忌。說起牛肉干，生活中很多朋友都把它當(dāng)做日常生活中必不可少的食物，所以在家里吃牛肉干的時候，要注意和其他常見零食、食物的飲食禁忌。我們來看看。牛肉干的禁忌 1.患有傳染病、肝病、腎病的人要謹(jǐn)慎飲食。 2.牛肉干是發(fā)品，患有瘡、疥瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老人、兒童、消化不良的人不宜多吃。牛肉是一種高蛋白食物，腎炎患者不宜多吃，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。牛肉如果和氨茶堿類藥物一起使用，其療效也會降低。