云南批發(fā)肉絲價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2024-04-20 00:35:07
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首先把牛肉切成粗條狀，盡量沿著紋理來切(請根據(jù)自己的喜好切成適當(dāng)大小，但不要切得太小)。選擇無筋、無塊肉的純瘦肉牛肉。象牛腩這種筋多肉的東西做牛肉干是不行的。把牛肉洗凈，放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開，把肉里的血水煮沸(煮沸時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的浮沫，將其煮沸，可除去牛肉的腥味)。煮熟后，把牛肉撈出。接著用涼水沖洗數(shù)次，將浮沫洗凈。將洗凈的牛肉放入壓力鍋中，倒入剛煮過的牛肉，然后加入姜和蔥段，和15克的鹽。在高壓下用蒸汽慢火煮約20-30分鐘，使牛肉變軟。如不使用高壓鍋，也可用燉鍋小火燉煮，約需1小時(shí)。無論用壓力鍋還是燉鍋，都要把握好牛肉燉的程度，燉的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整，直至牛肉燉軟為止?？蓨A一小塊嘗嘗，咬一口，牛肉就不再發(fā)硬了。各種壓力鍋壓力不同，自己把握好時(shí)間，不要燉得太爛，否則在煮完牛肉后，肉容易碎。這是燉好了的牛肉。撈出牛肉，瀝干備用。把牛肉燉軟，煮出來的牛肉干就會(huì)有很好的口感，嚼起來不會(huì)發(fā)硬。鍋內(nèi)放熱，倒入50克植物油，燒熱后轉(zhuǎn)中火。放入花椒，香葉，大料，桂皮翻炒1分鐘，使之有香味。再加辣椒粉繼續(xù)炒幾下，把辣椒炒香。倒入牛肉，翻炒均勻即可。再加料酒，生抽，糖，鹽。連續(xù)炒勻。在此步驟中，牛肉干的加工工作已經(jīng)完成，準(zhǔn)備烘烤。把牛肉干放入鋪有硅油紙的烤盤中。預(yù)熱烤箱至上下火140℃，牛肉置于烤箱中，烘焙30-40分鐘。把它烤到牛肉干。烤制時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定(牛肉片的大小，烤箱內(nèi)不同溫度的情況，會(huì)影響牛肉干的烤制時(shí)間)。烘焙到你喜歡的干燥度即可。一般情況下，烘焙越干燥，保存時(shí)間越長。但是如果完全烘干，牛肉會(huì)變得太硬，并適當(dāng)?shù)乇Ａ粢恍┧?，口感更好。如果您使用蒸爐，由于蒸爐密封太好，蒸爐水汽散發(fā)較慢，所以要把牛肉烘干要花較長時(shí)間，請根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
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減肥期間可以吃牛肉干嗎？很多人認(rèn)為牛肉干是高脂肪含量的肉制品。吃完很容易長胖。感覺牛肉干不適合減肥的朋友。今天牛肉干品牌網(wǎng)就和大家聊聊減肥期間牛肉干能不能吃。首先，我們知道牛肉干屬于肉類食品。并不是說只要是肉制品就一定脂肪含量高。牛肉干主要是瘦肉，但脂肪含量其實(shí)不高。其中所含熱量不高。 很多朋友也會(huì)問牛肉干會(huì)不會(huì)影響牛肉中的營養(yǎng)成分。事實(shí)并非如此。制作牛肉干主要去除牛肉中的水分，但不會(huì)影響牛肉干中的營養(yǎng)成分。所以同等質(zhì)量下，牛肉干的營養(yǎng)不會(huì)損失太多。減肥期間適當(dāng)吃牛肉干，也可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。 牛肉干是一種高熱量食物，高熱量是指碳水化合物含量較多的食物。吃高熱量食物不是你肥胖的直接原因。而且牛肉干是高熱量低脂肪的食物，在減肥過程中不會(huì)影響體重。牛肉富含肌氨酸，可以促進(jìn)我們肌肉的生長。所以減肥的時(shí)候吃一些牛肉干，可以有效增加肌肉的彈性，讓肌肉變得結(jié)實(shí)。為了健身，為什么牛肉干不會(huì)導(dǎo)致肥胖？有幾點(diǎn):第一，牛肉干脂肪含量低，吃了不會(huì)引起肥胖；其次，牛肉干是瘦肉做的，不是脂肪，所以本身沒有脂肪含量；其次，牛肉和羊肉是我們經(jīng)常吃的健康肉制品。對于那些想減肥的朋友來說，吃牛肉是合適的，牛肉營養(yǎng)價(jià)值豐富。減肥的時(shí)候，我們的。
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自做牛肉干的原材料主要原料：精選牛腿上的牛肉，以米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(都是牛屁股上的肉)為主要原料。青松牛肉干廠家電話材料：鹽，蔥，姜，糖，花生油等各適量。過程。腌過之后，再風(fēng)干晾干。選好的牛肉挑去筋膜，切成大塊。食鹽，蔥，姜，糖等放入小碗中調(diào)味，腌肉。在鐵的架子上晾曬肉類，并將其放置在通風(fēng)處，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)的空氣干燥度，1-3天即可食用。取下肉片，切成4至5公分大小的塊。將煎好的花生油放入熱鍋加熱。當(dāng)四成熱時(shí)，將干牛肉放入泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝干。等熟了，就可以裝盤了。
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簡單自制風(fēng)干牛肉干怎么做?做法復(fù)雜嗎? 青島是一個(gè)美麗而充滿激情的地方，這片土地上有許多美味的食物。青松風(fēng)干牛肉干就是其中之一，家喻戶曉。風(fēng)干牛肉干不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值高。原料是上好的牛肉，幾乎不添加其他添加劑，所以風(fēng)干牛肉干保留了大部分牛肉的營養(yǎng)價(jià)值。然后很多朋友會(huì)問，風(fēng)干牛肉干怎么做?下面的青松小編就為大家解答一下這個(gè)問題。 首先是生牛肉的挑選。一般選用牛大腿上的精選牛肉制作牛肉干，以米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(都是牛屁股上的肉)為主料。輔料包括蔥、姜、鹽、白糖、花生油等。其次，是制作。先腌制，再烘干。在這里，我們需要注意。由于山東特殊的地理環(huán)境和干燥的氣候，更容易干燥。在制作過程中，我們盡量模擬相應(yīng)的自然環(huán)境。后是制作的具體步驟。
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牛肉干營養(yǎng)價(jià)值含有多種人體不可缺少的元素；牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為成吉思汗的行軍糧。 牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。牛肉含維生素。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素就越多。牛肉含有足夠的維生素，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動(dòng)員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6 共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。牛肉含維生素B12。維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。