寧夏生產(chǎn)五香牛肉干廠家
發(fā)布時(shí)間：2021-07-15 00:50:06
自做牛肉干的原材料寧夏生產(chǎn)五香牛肉干廠家主要原料：精選牛腿上的牛肉，以米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(都是牛屁股上的肉)為主要原料。生產(chǎn)五香牛肉干青松牛肉干廠家電話材料：鹽，蔥，姜，糖，花生油等各適量。過(guò)程。腌過(guò)之后，再風(fēng)干晾干。選好的牛肉挑去筋膜，切成大塊。食鹽，蔥，姜，糖等放入小碗中調(diào)味，腌肉。在鐵的架子上晾曬肉類，并將其放置在通風(fēng)處，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)的空氣干燥度，1-3天即可食用。取下肉片，切成4至5公分大小的塊。五香牛肉干廠家將煎好的花生油放入熱鍋加熱。當(dāng)四成熱時(shí)，將干牛肉放入泡炸約3分鐘(油溫不要過(guò)高)，撈出瀝干。等熟了，就可以裝盤了。
首先把牛肉切成粗條狀，寧夏生產(chǎn)五香牛肉干盡量沿著紋理來(lái)切(請(qǐng)根據(jù)自己的喜好切成適當(dāng)大小，但不要切得太小)。選擇無(wú)筋、無(wú)塊肉的純瘦肉牛肉。象牛腩這種筋多肉的東西做牛肉干是不行的。把牛肉洗凈，放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開(kāi)，把肉里的血水煮沸(煮沸時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的浮沫，將其煮沸，可除去牛肉的腥味)。煮熟后，把牛肉撈出。接著用涼水沖洗數(shù)次，將浮沫洗凈。將洗凈的牛肉放入壓力鍋中，倒入剛煮過(guò)的牛肉，然后加入姜和蔥段，和15克的鹽。在高壓下用蒸汽慢火煮約20-30分鐘，使牛肉變軟。如不使用高壓鍋，也可用燉鍋小火燉煮，約需1小時(shí)。無(wú)論用壓力鍋還是燉鍋，都要把握好牛肉燉的程度，燉的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整，直至牛肉燉軟為止?？蓨A一小塊嘗嘗，咬一口，牛肉就不再發(fā)硬了。各種壓力鍋壓力不同，自己把握好時(shí)間，不要燉得太爛，否則在煮完牛肉后，肉容易碎。這是燉好了的牛肉。撈出牛肉，瀝干備用。把牛肉燉軟，煮出來(lái)的牛肉干就會(huì)有很好的口感，嚼起來(lái)不會(huì)發(fā)硬。鍋內(nèi)放熱，倒入50克植物油，燒熱后轉(zhuǎn)中火。生產(chǎn)五香牛肉干放入花椒，香葉，大料，桂皮翻炒1分鐘，使之有香味。再加辣椒粉繼續(xù)炒幾下，把辣椒炒香。倒入牛肉，翻炒均勻即可。再加料酒，生抽，糖，鹽。連續(xù)炒勻。在此步驟中，牛肉干的加工工作已經(jīng)完成，準(zhǔn)備烘烤。把牛肉干放入鋪有硅油紙的烤盤中。預(yù)熱烤箱至上下火140℃，牛肉置于烤箱中，烘焙30-40分鐘。把它烤到牛肉干?？局茣r(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定(牛肉片的大小，烤箱內(nèi)不同溫度的情況，會(huì)影響牛肉干的烤制時(shí)間)。烘焙到你喜歡的干燥度即可。一般情況下，烘焙越干燥，保存時(shí)間越長(zhǎng)。但是如果完全烘干，牛肉會(huì)變得太硬，并適當(dāng)?shù)乇Ａ粢恍┧?，口感更好?a href="/tag/%E4%BA%94%E9%A6%99%E7%89%9B%E8%82%89%E5%B9%B2" target="_blank">五香牛肉干廠家如果您使用蒸爐，由于蒸爐密封太好，蒸爐水汽散發(fā)較慢，所以要把牛肉烘干要花較長(zhǎng)時(shí)間，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
青松牛肉干廠家介紹牛肉干的包裝方法寧夏生產(chǎn)五香牛肉干廠家；牛干的包裝方式大家都不陌生，但仔細(xì)的您會(huì)發(fā)現(xiàn)，在真空包裝這種包裝方式上，還存在著差異。有以下幾種具體包裝方式：采用雙室真空包裝機(jī)對(duì)牛肉干進(jìn)行包裝。牛干雙室式真空包裝機(jī)是食品工業(yè)中應(yīng)用較多的一種基本式真空包裝機(jī)，這種雙室式真空包裝機(jī)在包裝時(shí)需要成品預(yù)包裝，先將加工過(guò)的牛干裝入袋中，然后將其依次放置于真空室內(nèi)，壓下設(shè)備上蓋，設(shè)備便可自動(dòng)完成封口工作。生產(chǎn)五香牛肉干采用拉膜包裝機(jī)對(duì)牛肉干進(jìn)行包裝。牛干拉膜包裝機(jī)是目前使用較多的一種全自動(dòng)真空包裝機(jī)，這種包裝機(jī)不需要預(yù)制袋，并且通過(guò)上、下膜熱合形成牛干的外包裝，通過(guò)牛干拉膜包裝機(jī)包裝出來(lái)的牛干從外觀上看與其他包裝方式有很大不同，因?yàn)榕８衫ぐb具有美觀易撕、立體感強(qiáng)等特點(diǎn)，能滿足企業(yè)對(duì)高產(chǎn)量牛干的需求。五香牛肉干廠家利用真空包裝機(jī)對(duì)牛肉干進(jìn)行袋裝包裝。類似地，牛肉干給袋式真空包裝機(jī)也是全自動(dòng)真空包裝機(jī)的代表，它與雙室真空包裝機(jī)一樣，都需要成品的預(yù)制袋，青松牛肉干廠家通過(guò)設(shè)備自動(dòng)取袋，自動(dòng)上料，自動(dòng)抽真空，自動(dòng)封包，自動(dòng)輸出來(lái)，完成整個(gè)的包裝過(guò)程，通過(guò)這種包裝出來(lái)的效果與雙室真空包裝機(jī)基本相似，但這種牛肉干給袋式真空包裝機(jī)的生產(chǎn)能力是雙室真空包裝機(jī)的7-8倍。生產(chǎn)五香牛肉干廠家
簡(jiǎn)單自制風(fēng)干牛肉干的做法寧夏生產(chǎn)五香牛肉干廠家1.將所選牛肉的筋膜去掉，切片刀為長(zhǎng)條形。將鹽、洋蔥、姜、糖等混合。在一個(gè)小碗里，腌制肉； 2.等待12小時(shí)后，將肉掛在鐵架子上，放在通風(fēng)的地方。根據(jù)不同地區(qū)和季節(jié)的空氣干燥度不同，可1-3天。生產(chǎn)五香牛肉干3.取出肉條，切成四五厘米。將煎鍋放在火上，將花生油倒入熱鍋中。40%熱的時(shí)候，加入牛肉干炒3分鐘左右(油溫不能太高)，然后撈出瀝油。等到煮好了，就可以放到桌子上了。五香牛肉干廠家這就是簡(jiǎn)單風(fēng)干牛肉干做法的分享。希望大家可以在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，不出家門在家做好吃的風(fēng)干牛肉干。如果你還想看更多關(guān)于風(fēng)干牛肉干的內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注青松牛肉干。